Шашлык-бар "Пиратская Пристань"

Всем тем, кто хочет прийти в эту сеть забегаловок, лучше подумайте хорошенько, а надо ли оно Вам работать по 15-17 часов за копейки, получать премию “субъективно” на усмотрение учредителя (премии смешные 1-3 тыс руб, хотя Вас на приёме будут заверять стабильностью выплат, уровнем зп, дружным молодым коллективом…) и получать свои честно отработанные денежки будете как подачки не в чётко установленное время, а “когда у фирмы будут деньги”. Ни в одном из подразделений Вы не получите того, чего обещают на собеседовании! Повар. Ту зп, которую Вы прочли в вакансии реально получить только при работе без выходных, а продолжительность смены с 11 утра и до двух ночи. Оборудование древнейшее, постоянно что-то ломается. Качество продуктов (в самой мягкой интерпретации) оставляет желать лучшего. А бывает, возвращают из зала и вовсе “неликвид”. Зал. У официантов и барменов смешной оклад. Официант 1000р за смену с 11 до двух часов ночи, у бармена 1200р (данная стойка не активна!) при графике 3/3. На самом же деле четкого графика там нет ни у кого, кто-то постоянно “болеет”, кто-то уходит без предупреждения, с выходных дёргают регулярно, угрожая, если не выйдешь, уволен, постоянные ревизии - дважды в месяц ревизия и в идеале один раз “сканирование алкоголя”, но “идеала” не бывает, за месяц может и 2 и 3 сканирования быть, потому что “офису не понравилось” (С 8! Утра и никого не касается, выходной - выходи и считайся; работаешь - Выходи, считайся и работай до конца смены, то есть смена становится с 8 утра и до двух часов ночи), ген уборки с 9 утра, но смысл такой же и руководству плевать, спите ли вы вообще и насколько производительна ли ваша деятельность. Их задача - прикрыть свои жопы. При первом же вашем (абсолютно любом) косяке вы услышите о себе много нового и и ниересного в самых ярких тонах и очень редко это будет цензурно. Причём, если у официанта стоит выход с трёх, то, соответственно его выход уже стоит не 1000р, 1000р разделить на 14 трудо часов (с 11 до 12 часов дня - неоплачиваемый “технический час”) и умножить на фактически отработанное количество часов. Калькуляторы есть у всех, кому интересна реальная зп, посчитаете сами, только учтите, физически выжить три полные смены там нереально, цеха настолько далеко расположены друг от друга, и настолько непродуманно расположено все, что может понадобиться в процессе работы (любому сотруднику), что запару можно поймать уже с трёх лёгких заказов. Барная стойка оборудована отвратительно и не рационально - она “угловая” длиной метров 8, в одном углу у кассы - кофе-машина и блендер для молочных коктейлей, здесь же под потолком - бокалы для вина и любых коктейлей, а все ингредиенты для любых коктейлей - на противоположном конце барной стойки. “Барной станции” нет, так же как и бар-менеджера. Точнее бар-менеджер есть, но он “виртуальный”, общается только по Вайберу из Астрахани (вроде оттуда) на тему закупок, но временами он такую ахинею несёт, что последуй его рекомендации, на выходные уже к утру субботы можно остаться без товарных запасов. А запары лютые бывают. Не расслабляйтесь, если нет бар-менеджера, это вовсе не означает того, что руководства у вас нет. Вашим руководством будет абсолютно любой, кто захочет: админ, управляющая, гость. Причём, никто из них не компетентен абсолютно в данной области. Но вот взбрело админу в голову, что этот коктейль должен отдаваться “вот так и никак не вот как у тебя сейчас”, то ты хоть тресни, не докажешь обратного этим “древесинам”, которые не могут договориться до единого стандарта. То есть, одному нравится вот так, другому эдак, а дурак в этой ситуации сотрудник, “не знающий стандарта”. Которого нет, кстати. Отношение в целом к персоналу - скотское. Других слов невозможно подобрать. Штрафануть могут за абсолютно любую нелепость, причём штраф-листа нет, кто насколько хочет, настолько и штрафует. Причём о штрафе можно даже и не узнать, если не задать прямой вопрос в бухгалтерии о начислениях и удержаниях. Фишка управляющей заведений ставить огромные штрафы “вчерашним” числом и не сообщать об этом сотруднику. Вообще не сообщать об этом штрафе сотруднику! А когда начинаешь задавать вопросы об этом, то у неё круглые удивленные глаза “как не знал об этом? Я ж говорила”. Не верьте! Любой штраф - обоснованный и под подпись сотрудника той датой, когда “проступок” совершён. А ещё, должен быть подписан для этого Вами депримиационный лист, лист с указанием проступков и “сумм” вычитающихся из ПРЕМИИ за содеянное. Но и этого “листа” вам никто никогда не покажет, а любит управленец из ОКЛАДА вычитать несуществующие штрафы. Из оклада можно вычитать только подоходный налог! Для любых штрафов существует премия. Но там это никого не касается. Так же могут “подоходный налог” вычесть не из той суммы, которая написана в трудовом договоре, а из полной суммы, которая честно отработана за предыдущий период. На вопрос "какого хрена это делается? " Опять у управляющей - круглые глазки и удивленное тупое лицо. То есть реальные суммы к получению гораздо меньше изначально заявленных и даже меньше тех, которые напишет калькулятор: вычтут посуду, ревизию, несуществующие штрафы и много чего ещё, о чем вы узнаете впервые. О премиях отдельно. Даже если вы проишачите несколько месяцев в режиме нон-стоп в надежде получить много денег, то даже не надейтесь, премию могут платить и раз в два месяца, причём за свою деятельность рискуете “премией” получить за два месяца от одной до трёх тысяч рублей. Есть у поваров и барменов бонус в этом заведении - все официанты обязаны ни за что отстегивать из своего ежедневного чая 15% на кухню и 10% на бар. Не надейтесь, утаить не получится ни рубля, на камерах висят церберы, которые за этим жёстко следят и за это по правилам компании - увольнение. То есть, не руководство платит зп персоналу, а официанты, у которых чай нищенский: в будний день за 15 часов 100-400 руб, в выходные от 300 р и иногда до 1000 р. Из этого чая ещё отстегивают на кухню и бар - ни за что! Отношение между подразделениями - отвратительное. Накосячил офик - кухня или бар заставила заплатить по полной стоимости блюде. Такой штуки как “списание по себестоимости” - нет и не будет. Пречеки печатает только кассир, у официанта нет права печати пречеков вообще. То есть на 8 официантов в полную посадку на 40 столов можно только у кассира распечатать пречек. Попробуйте представить себе этот ужас, когда из одного конца зала надо прибежать в другой (на барную стойку), растолкать остальных толпящихся там официантов, перекричать орущую музыку через высокую барную стойку, где даже не на барном стуле в глубине обитает кассир, проорать номер стола, чтобы кассир правильно услышал номер стола и распечатал нужный пречек. А если окажется, что распечатан не тот стол, то это геммор редкостный. У админа нет прав доступа к отмене пречека, в Вайбер в общую группу пишется учредителю (!) сообщение с просьбой об удалении пречека и причиной отмены. Вообще всего отмены бывают в запары вечером и по выходным, когда учредитель уже спит, тогда ждать отмены можно и по 40 минут и по несколько часов. А ещё есть волшебные “карты гостя”, о которых можно беседовать часами, это такая #опа, от которой в запару будешь уже при трёх столах. Кстати, на посадку на зал в 200 человек стоит всего два кипера. На 8 официантов два (!) кипера в запару без права печатать пречеки… Кстати, за блюдами будете бегать пешком на минус первый этаж. Никакого сообщения кухня-зал нет. И это далеко не все “прелести” данной “российской сети”. Не тратьте свою время на них, денег все равно сколько отработали вам никто не заплатит. И, приходя на собеседование, задайте вопрос, заплатят ли вам премию за ПОСЛЕДНИЙ отработанный месяц. Вам за последний отработанный месяц премию платить никто не намерен, такова политика учредителя этой сети “платить премию только тем, кто продолжает работать”, точнее даже не премию, а подачку, выпадающую в лучшем случае раз в месяц, а на практике - раз в два месяца в сумме от одной до трёх тысяч рублей. И то, объективных показаний к выплате у вас нет. Посчитал шеф, что не хочет выдавать вам премию и не выдаст, и доказать обратное ему нереально. А требовать от вас будут так, словно самого президента Путина обслуживаете… Чес слово, дешёвая забегаловка без перспектив, с кучей потраченного времени, неадекватной управляющей, учредителем - “водолеем”, который за любую нематериальную мотивацию персонала (ездит на крутом синем внедорожнике за пару Лямов) и без достойной зп.