ООО "Ялтинский мясоперерабатывающий завод" отличается низкими зарплатами сотрудников (при этом они обычно ниже, чем обещанные в объявлениях о вакансиях). При этом часто предприятие работает неполную рабочую неделю (трёхдневки), и сотрудников вынуждают на дни простоя оформлять отпуска без сохранения заработной платы. Доплаты за сверхурочную работу и совмещение отсутствуют. Привычная практика - привлечение сотрудников для выполнения работ, не предусмотренных трудовым договором, часто в ущерб основной работе. Во многом игнорируются требования техники безопасности. Из-за подобного отношения, на предприятии постоянная текучка и нехватка кадров, что в конечном итоге, отрицательно сказывается на качестве производимой продукции.