Обещают перед началом работы одно, нигде бумажном не фиксируются обещания, естественно. Заработную плату не выплачивают кому-то по несколько недель, кому-то даже месяцев. Могут выплатить часть и закончить все коммуникации с сотрудником. Если заключают договор, то только на минималку, а остальное - не докажете.